荞麦面和普通面条相比,哪个更有营养价值?

面条是主食的一种,很多人都喜欢吃面条,尤其在寒冷的冬天,一碗热乎乎的面条,既能填报肚子,也能让身体瞬间暖和起来,我们所吃的大部分面条,都是用精细白面做成的,也有些面条是用其他的杂粮做成的,比如荞麦面,荞麦面做成的面条是深灰色的,那么和普通的白面条相比有什么不同呢?荞麦面和普通面条相比,哪个更有营养价值?

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荞麦面和普通的白面条都含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,但是荞麦的膳食纤维含量比较高,是普通面条的10倍还多,膳食纤维是人体所必须的重要营养元素,不仅可以增加人的饱腹感,也会促进肠胃的蠕动,帮助消化,有些人在吃完普通的面条之后很容易感到饥饿,就是因为小麦粉在加工过程中损失掉了比较多的膳食纤维,而荞麦粉则保存的更多,所以饱腹感也就更强。

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除此之外,荞麦中还含有丰富的黄酮类物质,豆类食物是我们常见的所含有的黄酮类物质的食物,而荞麦中的黄酮含量甚至高于大豆的含量,黄酮能够改善微血管的循环,糖尿病的肾病病变和眼底病变等问题,都是因为微血管病变所引起的,而荞麦面能够保护糖尿病人的微血管健康,对于糖尿病人有一定的好处。

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糖尿病人在食用完普通的面条后,会引起比较大的血糖波动,但是食用荞麦面则不会带来这样的问题,因为荞麦中含有的膳食纤维,还有一种叫做D-手性肌醇的特殊物质,有助于调节血糖水平,所以糖尿病人也可以放心食用。

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不仅如此,荞麦面中还有着更多的蛋白质,赖氨酸,还有含量较高的铁、锰、锌等微量元素,还有维生素B和维生素E,对于心脑血管有着很好的保护作用,可以降低胆固醇,预防冠心病、动脉粥样硬化和脑梗等心脑血管疾病。

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虽然荞麦面有着很多的好处,但是对于患有肠胃疾病,如食道静脉曲张和胃溃疡等疾病的人来说,还是不宜经常食用的,会引起消化不良;荞麦面中的蛋白质含量相对较高,而肾病患者对于蛋白质的摄入有着严格的控制,所以也要少吃荞麦面。荞麦面和普通面条相比,哪个更有营养价值?

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