第一、凉拌三丝

这道凉拌菜主要就是把黄瓜丝、胡萝卜丝和金针菇一起凉拌出来,制作出来绝对是好吃又爽口。主要是把黄瓜和胡萝卜切成丝,然后把金针菇焯水三分钟的时间,准备好大蒜,香菜小米椒等调味品,再加入生抽、醋、香油、辣椒油等调料,把它们搅拌一起,凉拌三丝就可以装盘了。

第二、凉拌藕片

先买来藕把它清洗干净,去皮之后切成薄片。往锅中加水,等到水开之后,把藕片放到锅里焯一下水。藕片焯水时间不能太长,否则会影响它的口感,等到焯完水之后,把藕片拿出来放到凉水里过一下,沥干水分等待备用。

在碗中放入辣椒面、白芝麻和辣椒段等调味品。起锅烧油,等到油热之后把它倒在辣椒上面,这样就做成了辣椒油。往辣椒油里加上香油、白醋、盐、老干妈搅拌均匀。最后把制作好的辣椒油倒在藕片上面,撒上葱花搅拌均匀。

第三、凉拌鸡蛋

首先把鸡蛋煮熟,然后过一下凉水把鸡蛋去壳。把鸡蛋切成四瓣,然后摆盘成莲花状。接着把葱姜蒜都切成沫,把辣椒切碎,把他们放在一个碗里,同时加入生抽、老抽、耗油、香油、白糖等搅拌在一起,调成汁之后,往鸡蛋上洒均匀,这样好看又好吃的两碗鸡蛋就做成了。

第四、凉拌豆腐皮

1.买来两张豆腐皮,把它清洗干净,接着把它们切成丝。接着用开水稍微煮一下豆腐丝,煮好之后捞出来沥沥干水分等待备用。把葱切成段,生姜切片,香菜切成段,准备一些洋葱也切成片。

2.起锅烧油,等油温到五成热的时候换成小火,把上面准备好的调料都放到锅中,炸十分钟的时间,看到配料都干黄的时候就捞出来,这样是让油添加香味。

3.等到油温到七成热的时候,接着把油倒进芝麻和辣椒面里面,同时一边要搅拌均匀,最后再往白糖和盐搅拌。到最后再把辣椒面倒在豆腐皮上,这样凉拌豆腐皮就做成功了。

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